Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes
Réfrigération : 30 minutes
Portions : 16 bouchées

Ingrédients : 

- 400 g (environ 1 lb) de pâte feuilletée surgelée, décongelée
- 100 g (3 1/2 oz) de brie coupé en 20 petites tranches
- 60 ml (1/4 de tasse) de caramel fleur de sel CARAMELS FA.A. fondu

Pour la compotée de canneberges:

- 180 ml (3/4 de tasse) de canneberges surgelées
- 80 ml (1/3 de tasse) de caramel fleur de sel CARAMELS F.A.A.
- 60 ml (1/4 de tasse) de jus d’orange
- 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym frais haché

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2. Dans une petite casserole, mélanger les ingrédients de la compotée de canneberges. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 12 à 15 minutes à feu doux-moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à l’obtention d’une texture de confiture. Retirer du feu et laisser tiédir.

3. Sur le plan de travail fariné, abaisser la pâte feuilletée en un rectangle de 38 cm x 30 cm (15 po x 12 po). Piquer la pâte à plusieurs endroits à l’aide d’une fourchette.

4. À l’aide d’un emporte-pièce rond d’environ 7,5 cm (3 po) de diamètre, tailler 20 cercles dans la pâte.

5. Vaporiser 20 alvéoles d’un moule à mini-muffins d’enduit à cuisson. Déposer les cercles de pâte dans les alvéoles, puis les façonner en coupelles. Réfrigérer 30 minutes.

6. Répartir la compotée de canneberges et les tranches de brie dans les coupelles.

7. Cuire au four de 18 à 20 minutes. Retirer du four et laisser tiédir légèrement.

8. Verser le caramel fondu en filet sur les bouchées.