Préparation : 15 minutes
Portions : 4-6 personnes

Vous cherchez comment transformer un simple plateau de fromages en un apéritif inoubliable pour les fêtes ? Le secret réside dans l'équilibre parfait entre le salé et le sucré. Oubliez la confiture traditionnelle : ici, on sublime les fromages avec une généreuse coulée de caramel onctueux. C'est chic, visuellement magnifique et incroyablement simple à assembler.

La Sélection d'Ingrédients

Pour réussir ce plateau, il faut varier les textures et les intensités :

• Les Fromages :

  • Un fromage à pâte molle crémeux (type Brie ou Camembert).

  • Un fromage de chèvre cendré (le "bûcheron" ou sainte-maure) pour son goût typé et son look élégant.

  • Un fromage à pâte ferme (type Cheddar vieilli, Comté ou Gruyère) coupé en triangles.

• La Touche Sucrée (La Vedette) :

  • Un pot de Caramel Original  

• Les Fruits Frais et Secs :

  • Raisins rouges.

  • Figues fraîches coupées en quartiers.

  • Tranches fines de poires ou de pommes.

  • Abricots séchés pour la couleur orange vibrante.

• Le Croquant :

  • Un mélange de noix (pacanes, pistaches ou amandes).

  • Craquelins variés et tranches de baguette fraîche.

L'Art de l'Assemblage

1. La Toile de Fond : Choisissez votre plus belle planche en marbre ou en bois. C'est la base de votre présentation.

2. Les Piliers : Commencez par disposer les fromages. Placez la meule de Brie (prédécoupée en pointes pour faciliter le service), la bûche de chèvre et les triangles de pâte ferme à différents endroits du plateau pour créer du volume.

3. La Fraîcheur : Comblez les espaces vides avec les grappes de raisins, les quartiers de figues et les tranches de poires disposées en éventail. Ajoutez les abricots séchés pour une touche de couleur.

4. Les Finitions : Parsemez les noix un peu partout pour combler les petits trous restants. Ajoutez quelques biscuits salés ou tranches de pain sur le côté ou directement sur la planche.

5. La touche Magique : Juste avant de servir, prenez une cuillère et faites couler généreusement le Caramel Original directement sur le Brie, le chèvre et les figues. C'est ce geste qui va intriguer vos invités et marier les saveurs.

Servez accompagné d'un verre de vin blanc frais et laissez vos invités se régaler !