Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Temps de repos : 4 heures
Portions : 16 carrés-biscuits

Ingrédients :

- 560 ml (2 1/4 tasses) de farine tout usage
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 180 ml (3/4 de tasse) de beurre ramolli
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 180 ml (3/4 de tasse) de cassonade
- 2 œufs (1 entier + 1 jaune)
- 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
- 375 ml (1 1/2 tasse) de pépites de chocolat mi-sucré
- 1 1/2 pot de caramel original CARAMELS F.A.A. de 315 g, froid

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Dans un bol, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude et le sel.
3. Dans un autre bol, fouetter le beurre avec le sucre et la cassonade à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse. Ajouter l’œuf entier, le jaune d’œuf et la vanille. Fouetter de nouveau quelques secondes.
4. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter les pépites de chocolat et remuer.
5. Vaporiser un moule carré de 20 cm (8 po) d’enduit à cuisson, puis le tapisser de papier parchemin. Transvider la moitié de la pâte dans le moule et égaliser la surface. Remonter légèrement la pâte sur le pourtour du moule.
6. Verser le caramel sur la pâte et égaliser la surface. Couvrir délicatement du reste de la pâte et égaliser la surface.
7. Cuire au four de 35 à 40 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille de 4 à 6 heures avant de couper en 16 carrés.