Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portions : 12 pancakes

Ingrédients :

- 12 tranches de bacon précuit
- 430 ml (1 3/4 tasse) de lait 2%
- 2 œufs
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 2 pots de caramel sirop d’érable CARAMELS F.A.A. de 315 g chacun
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu
- 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 2 pincées de sel
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola

Instructions :

1. Réchauffer les tranches de bacon selon les indications de l’emballage. Hacher cinq tranches et couper les tranches restantes en morceaux.

2. Dans un bol, fouetter le lait avec les oeufs, la vanille, 80 ml (1/3 de tasse) de caramel et le beurre.

3. Dans un autre bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

4. Incorporer graduellement les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuer jusqu’à homogénéité. Ajouter les tranches de bacon hachées et remuer.

5. Dans une poêle, chauffer un peu d’huile à feu moyen. Verser environ 60 ml (1/4 de tasse) de pâte dans la poêle. Cuire de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface. Retourner le pancake et cuire de 1 à 2 minutes. Répéter avec le reste de la pâte de manière à obtenir douze pancakes.

6. Pendant ce temps, mélanger le reste du caramel avec les morceaux de bacon dans une casserole. Porter à ébullition.

7. Servir les pancakes avec le caramel à l’érable et bacon.