POUDING AU PAIN BRIOCHÉ ET CARAMEL

POUDING AU PAIN BRIOCHÉ ET CARAMEL
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions : 8

 

Ingrédients :

- 6 œufs
- 375 ml (1 ½ tasse) de lait 2 %
- 375 ml (1 ½ tasse) de crème à cuisson 35 %
- 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
- 1 pot de caramel café indonésien CARAMELS  F.A.A. de 250 ml
- 2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle
- 125 ml (½ tasse) de sucre
- 3 litres (12 tasses) de pain brioché coupé en cubes
- 125 ml (½ tasse) de noix de Grenoble hachées

 

Instructions :

1. Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le lait, la crème, la vanille, le quart du caramel, la cannelle et le sucre.

2. Ajouter les cubes de pain et la moitié des noix dans le bol. Remuer.
3. Beurrer un plat de cuisson de 20 cm x 25 cm (8 po x 10 po), puis y transférer la préparation. Égaliser la surface, puis parsemer du reste des noix.
4. Couvrir et laisser imbiber le pain 1 heure au frais.
5. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
6. Cuire au four de 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit prise et que le dessus du pouding soit doré. Retirer du four et laisser tiédir. Napper le pouding du reste du caramel.



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