Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : 8 portions

Sans noix l Sans oeuf

Ingrédients :
- 8 petites tortillas
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu
- 60 ml (1/4 de tasse) de sucre
- 1 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli 
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre à glacer
- 80 ml (1/3 de tasse) de crème à fouetter 35 %
- 45 ml (3 c. à soupe) de basilic frais émincé
- 1 pot de caramel bleuets sauvages et basilic ­CARAMELS F.A.A. de 315 g
- 180 ml (3/4 de tasse) de bleuets sauvages

Instructions :

1. Préchauffer la friteuse à air chaud à 180 °C (350 °F).

2. À l’aide d’un emporte-pièce rond de 11,5 cm (4,5 po) de diamètre, tailler des disques dans les tortillas.

3. Badigeonner chaque côté des disques de tortillas de beurre, puis saupoudrer de sucre.

4. Déposer quelques disques à la fois dans le panier de la friteuse à air chaud. Cuire de 2 à 3 minutes. Retourner un moule à muffins. Dans les espaces vides entre les alvéoles, façonner au fur et à mesure les disques en coquilles à tacos. Laisser reposer jusqu’à ce que les coquilles à tacos soient rigides.

5. Fouetter le fromage à la crème avec la vanille, le sucre à glacer, la crème et le basilic dans un bol jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse.

6. Remplir une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée de préparation au fromage à la crème. 

7. Répartir la préparation dans les coquilles à tacos. Garnir de caramel et de bleuets.